Itinerari del gusto nel Salento

Alla stregua degli itinerari naturalistici, tra la masserie salento e gli itinerari turistici si possono scoprire i percorsi enogastronomici.

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Gli itinerari del gusto nel Salento

I prodotti della terra (dal grano agli ortaggi)
Numerosi i panifici, biscottifici e laboratori per la pasta fresca tra Nard˛, Veglie, Guagnano, Porto Cesareo che producono ottimi prodotti da forno. Panificio Lega, Sapori di Antico Forno, Biscottificio Dario Simone a Nard˛, Panificio Biscottificio Frassanito, Panificio Conte a Veglie. Anche gli ortaggi della tradizione salentina possono essere acquistati presso l’azienda Jentu a Guagnano e l’azienda Casilli a Salice Salentino che produce principalmente conserve di frutta. Comunque ottimi prodotti sono reperibili presso la maggior parte dei consorzi agrari o presso le cantine sociali di zona.

I prodotti caseari
Innumerevoli i caseifici tra Veglie e Nard˛ produttori di formaggio ricotta, pecorino, ricotta, mozzarelle, caciocavallo, e tanti altri prodotti caseari di ottima qualitÓ. Tra questi: Massseria Bellimento, Marco Durante, Giovanni Paglialunga, Antonio Paglialunga

Olio salentino
Tantissimi anche i frantoi che producono dell’ottimo olio, i pi¨ vicini alla masseria Frassaniti D’Amato a Veglie e Scupola a Guagnano nei quali si pu˛ seguire anche la produzione dell’olio extra vergine d’oliva.

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