Gli itinerari del gusto nel Salento
I prodotti della terra (dal grano agli ortaggi)
Numerosi i panifici, biscottifici e laboratori per la pasta fresca
tra Nardò, Veglie, Guagnano, Porto Cesareo che producono ottimi
prodotti da forno. Panificio Lega, Sapori di Antico Forno, Biscottificio
Dario Simone a Nardò, Panificio Biscottificio Frassanito, Panificio
Conte a Veglie. Anche gli ortaggi della tradizione salentina possono
essere acquistati presso l’azienda Jentu a Guagnano e l’azienda
Casilli a Salice Salentino che produce principalmente conserve di
frutta. Comunque ottimi prodotti sono reperibili presso la maggior
parte dei consorzi agrari o presso le cantine sociali di zona.
I prodotti caseari
Innumerevoli i caseifici tra Veglie e Nardò produttori di formaggio
ricotta, pecorino, ricotta, mozzarelle, caciocavallo, e tanti altri
prodotti caseari di ottima qualità. Tra questi: Massseria Bellimento,
Marco Durante, Giovanni Paglialunga, Antonio Paglialunga
Olio salentino
Tantissimi anche i frantoi che producono dell’ottimo olio,
i più vicini alla masseria Frassaniti D’Amato a Veglie e Scupola
a Guagnano nei quali si pò seguire anche la produzione dell’olio
extra vergine d’oliva.
